非遗花馍迎新年传统手艺忙不停

　　1月9日，在金水区黄岗庙乡村记忆文化园西90米非遗小镇，一家生产非遗花馍的工作坊十分忙碌，几名工人正在紧张制作一家公司为开年会定做的“福袋”馒头、“元宝”馒头★。春节临近★★，订单量已超出了他们的正常生产能力，几名工人只能加班加点制作，确保按时交工。

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　　花馍起源于汉代，盛行于唐宋，是国家级非物质文化遗产★★，也称为★“面花”“花馒头★★”，花馍不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托★★，民间有“过大年★★★，发面蒸花馍”的年俗★。其中“发★★★”寓意新的一年发家发财，“蒸”寓意来年日子蒸蒸日上。这家“馒有意思”非遗花馍工作坊，在面粉中加入牛奶和鸡蛋和面，用蔬菜★、水果、红米等天然材料调色，手工制作，在继承传统花馍造型的基础上融入现代元素，制作出花馍套盒、花馍中式蛋糕、生肖摆件等产品★★★，深受市场欢迎，近日★，他们专门为蛇年春节设计的生肖花馍上市★，可爱的蛇宝宝受到年轻人和孩子的追捧。这些花馍蒸熟后进行真空冷冻★★，拿回家后只需复蒸，松软香甜的花馍就可以上桌了★。

　　“馒有意思★★★”非遗花馍创始人雷晨曦介绍说，河南是个粮食大省，花馍是粮食文化的高级呈现★。粮食从田间地头的小麦到磨成面粉，再来到工作坊被精心做成各种各样的造型，经过自己的手完成这个改变，会有一种幸福感和成就感★★★，这是她选择这个事业的原因★★。现在好多结婚、生日等活动中都要切蛋糕★，这是西方的礼仪，很多人却不知道，在过去中国人在老人过寿时捏个枣花馍，年轻人结婚时摆上龙凤造型的花馍★★，在我们的传统的春节、端午节、中秋节，人们也习惯做花馍★，这就是中国人的仪式感，她特别想让这些回归在年轻人的视线，这是非遗传承的责任和使命。